“你吃荔枝的时候，会不会发现，很多荔枝表面上看起来新鲜，但剥开后味道却不行？”袁浩宗一语道破其中的奥秘，荔枝和龙眼从南方运到北方，如果用冷链物流那么品质会有很好的保证。但是现在国内的情况是，把荔枝箱里放上冰块盖上棉被，到目的地打开看似没有什么区别。

　　如果表面上看起来没有区别，运输成本又远高于土法保鲜，国内中小食品企业自然不会选择成本高昂的冷链运输。袁浩宗说，“你看我的仓库里，大多都是海鲜、禽类、肉类，蔬菜水果太少了。就是因为成本太高了，没人来存。”

　　冷链运输的高昂成本，在客观上迫使大部分食品企业选择土法保鲜。据了解，如果使用全程冷链物流体系，食品企业物流成本达产品销售额的50%到70%，而采取土法保温或常温运输方式，物流成本可能只有20%。

　　“大家都知道这个市场很大，但是现在太多因素制约我们发展客户。”袁浩宗感叹说。在他眼里，“国家发改委2010年使中国蔬菜冷链物流流通率由5%提高到20%”的目标太难实现了。

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